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                 Côtes de Thongue
 

ISA rosé

Description générale.

Ce vin est issu d’une saignée de grenache noir, mourvèdre et syrah débourbée statiquement. La fermentation s’étale sur plus d’un mois à la température de 19°. Après un premier sous tirage, le vin est bâtonné durant deux mois pour développer la complexité des arômes et le gras en bouche, avant d’être mis en bouteille. Sa garde est de 2 à 3 ans. Servir entre 12° et 15°.

Commentaires de dégustation par Michel Smith, auteur et journaliste (millésime 2007)

La robe est d’un fuchsia très tendre et le nez fin au possible. En bouche, on a une mini explosion d’arômes de petits fruits rouges grillés et épicés. Oh, rien de spectaculaire, jute ce qu’il faut pour retenir l’attention du dégustateur. Le vin est charnu, sans excès, heureusement tapissé par un joli fond de fraîcheur, de petites notes poivrées et la fin de bouche est nette. À boire sans trop de retenue sur des salades modérément vinaigrées, des entrées légères et exotiques, des fromages de chèvre frais…

 
 
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